Search
  • Emilija

Šviežiai raugti agurkai



Po daug metų prisiminiau šviežiai raugintų agurkėlių skonį. Mano mama jų paraugdavo kiekvieną vasarą, tačiau jau ilgai kartu nebegyvename, tad buvau juos pamiršusi. Tačiau jų skonio nepamiršau niekada. Man trumpai raugti agurkai 100 kartų skaniau už tuos paruoštus žiemai. Galbūt dar jie tokie ypatingi ir dėl to, kad jų sezonas toks trumpas. 🙂


Rauginti produktai labai naudingi mūsų skrandžiui ir žarnynui. Dar vienas didelis pliusas- viskas labai paprasta ir greita! Tad bėgam į daržą, turgų ar pas močiutę ir pasirūpinam agurkais. 😊


Reikės:


  • Agurkų (niekada nesveriu- dedu kiek telpa)

  • Keleto česnako skiltelių

  • Krapų- puikiai tiks ir krapų žiedynai

  • Keleto vyšnių lapų

  • Keleto serbentų lapų

  • Krienų lapų arba šaknies (nebūtina, bet labai gerai jei yra)

  • Druskos- 1 kupino šaukšto į 1l vandens.


Gaminimo eiga:


1. Agurkus nuplauname ir nupjaustome galiukus.


2. Į švariai išplautus stiklainius sluoksniuojame agurkus, krapus, česnakus ir lapus. Į 1l stiklainį sudedu 3 vyšnių lapus, 3 serbentų lapus, 3 krapų žiedynus, pusę krieno lapo (arba mažą gabalėlį krieno šaknies) ir 2 nuluptas česnako skilteles.


3. Viską užpilame šaltu vandeniu su ištirpinta druska. 3 litriniams stiklainiams prireikia maždaug 2l sūrymo.


4. Viršų apkamšome lapais (kaip nuotraukoje apačioje), kad agurkai neišlystų į paviršių (kitaip gali pradėti pelyti).


5. Pridengiame dangteliais ir laikome kelias valandas arba per naktį.


6. Kai paragavus agurkėliai atrodo tobulo skonio, uždengiame dangteliais ir laikome šaldytuve.


Gaminimas puode:


Neturint stiklainių, agurkus galima pasiruošti ir puode. Tuomet viską sluoksniuojame į puodą, užpilame sūrymu ir paslėgiame, kad agurkai neišlystų į paviršių. Patogiausia taip daryti pridengus lėkšte ir paspaudus sunkiu daiktu. Man močiutė davė gražų akmenį būtent tam reikalui. 😃 Laikome taip pat kaip ir stiklainiuose.


P.S. Močiutė sakė nepadauginti vyšnių lapų, nes agurkai apkars.


Skanaus! 🥒💚


©2019 Minimali Virtuvė. Teisės Saugomos.