Barščiai su daug daržovių

Vaikystėje negalėjau pakęsti barščių. Valgydavau tik privalomą samtį barščių su džiovintais grybais per Kūčias. 😁 Dabar burokėlių sriubą verdu retai, bet kai verdu, mėgaujuosi. Sako reikia užaugti alyvuogėms ir pelėsiniam sūriui, tai aš užaugau barščiams. 😂

Recepte šviežius burokėlius galima keisti marinuotais. Juos į sriubą reikėtų pilti su visu skysčiu pačioje virimo pabaigoje. Tuomet citrinos sulčių nereikia.

Reikės:

•2 v.š. aliejaus

•4 vidutinio dydžio burokėlių

•2 morkų

•1 didelės bulvės

•Gabalėlio kopūsto (pagal skonį)

•2 skiletelių česnako

•2 l sultinio

•2 v.š. citrinos sulčių

•Druskos, pipirų, lauro lapų

•Rūkytos šoninės ar lašinukų

Gaminimo eiga:

1. Į puodą pilame aliejų. Kai aliejus įkaista, sudedame nuluptus ir susmulkintus burokėlius, morkas, bulvę ir kopūstą. Vis maišant kepiname iki kol daržovės truputį suminkštėja.

2. Sudedame į puodą smulkintą česnaką ir kepiname iki kol pradeda skrusti.

3. Supilame sultinį, dedame lauro lapų ir verdame 20-30 minučių iki kol daržovės išverda.

4. Šoninę (lašinukus) apskrudiname keptuvėje ir sudedame į sriubą.

5. Išimame iš sriubos lauro lapus ir supilame citrinos sultis. Išmaišome ir ragaujame. Dedame druskos ir pipirų pagal skonį.

6. Tiekiame su grietine.