- Emilija
Barščiai su daug daržovių
Vaikystėje negalėjau pakęsti barščių. Valgydavau tik privalomą samtį barščių su džiovintais grybais per Kūčias. 😁 Dabar burokėlių sriubą verdu retai, bet kai verdu, mėgaujuosi. Sako reikia užaugti alyvuogėms ir pelėsiniam sūriui, tai aš užaugau barščiams. 😂
Recepte šviežius burokėlius galima keisti marinuotais. Juos į sriubą reikėtų pilti su visu skysčiu pačioje virimo pabaigoje. Tuomet citrinos sulčių nereikia.

Reikės:
•2 v.š. aliejaus
•4 vidutinio dydžio burokėlių
•2 morkų
•1 didelės bulvės
•Gabalėlio kopūsto (pagal skonį)
•2 skiletelių česnako
•2 l sultinio
•2 v.š. citrinos sulčių
•Druskos, pipirų, lauro lapų
•Rūkytos šoninės ar lašinukų
Gaminimo eiga:
1. Į puodą pilame aliejų. Kai aliejus įkaista, sudedame nuluptus ir susmulkintus burokėlius, morkas, bulvę ir kopūstą. Vis maišant kepiname iki kol daržovės truputį suminkštėja.
2. Sudedame į puodą smulkintą česnaką ir kepiname iki kol pradeda skrusti.
3. Supilame sultinį, dedame lauro lapų ir verdame 20-30 minučių iki kol daržovės išverda.
4. Šoninę (lašinukus) apskrudiname keptuvėje ir sudedame į sriubą.
5. Išimame iš sriubos lauro lapus ir supilame citrinos sultis. Išmaišome ir ragaujame. Dedame druskos ir pipirų pagal skonį.
6. Tiekiame su grietine.
