Search
  • Emilija

Dango ­čŹí: japoni┼íkas ry┼żi┼│ milt┼│ desertas



Ar ┼żinote, k─ů rei┼íkia ­čŹí emoji? Tai yra tradicinis japoni┼íkas skanumynas hanami dango. Dango turi gilias tradicijas ir Japonijoje j┼│ ─»vairov─Ś labai plati, bet ┼íiandien, kai jau taip norisi pavasario, papasakosiu jums b┼źtent apie ┼íiuos trispalvius hanami dango. Hanami i┼ívertus pa┼żod┼żiui rei┼íkia sakur┼│ ┼żyd─Śjimo steb─Śjim─ů. Taip vadinama tradicija, kuomet japonai sakur┼│ ┼żyd─Śjimo metu renkasi soduose ir rengia piknikus po ┼żydin─Źiais med┼żiais. I┼í vis┼│ r┼ź┼íi┼│ dango, hanami metu valgomi b┼źtent ┼íie trispalviai hanami dango. J┼│ spalvos atspindi vy┼ínios ┼íakeles. ­čî║


Kaip ir daug kit┼│ Japonijos tradicini┼│ patiekal┼│, dango gaminami i┼í ry┼żi┼│, tiksliau j┼│ milt┼│. Ta─Źiau ne i┼í mums ─»prast┼│ ilgagr┼źd┼żi┼│, bet i┼í japoni┼ík┼│, trumpagr┼źd┼żi┼│ mochi ry┼żi┼│ milt┼│. ┼áie ry┼żiai i┼ísiskira tuo, kad savyje turi labai daug krakmolo, d─Śl to yra itin lipn┼źs. ┼áie ry┼żiai yra visi┼íkai balti, kaip ma┼żi perliukai. Nuo ┼íi┼│ ry┼żi┼│ pavadinimo kilo ir kito populiaraus japoni┼íko deserto pavadinimas - mochi pyrag─Śliai.


┼átai kaip atrodo mochi ry┼żiai:

Dango yra subtiliai saldus saldumynas, kuris patiks tiems, kas nem─Śgsta itin sald┼żiai. Meluo─Źiau, jei saky─Źiau, kad patiks visiems, kadangi jo skonis tikrai yra ─»domus lietuvi┼íkam gomuriui, ta─Źiau, mano nuomone, bent kart─ů pabandyti reikia visko. :)


Skirtingi recept┼│ variantai. Kai ie┼íkojau recepto, radau du variantus. Negal─Śjau apsispr─Östi, kur─» pagaminti, tad paband┼żiau abu: vieni vien tik i┼í ry┼żi┼│, kiti su tofu. Nuotraukoje ma┼żesni yra su tofu, didesni be. Pagrindinis skirtumas tekst┼źroje. Dango vien i┼í milt┼│ truput─» kietesni, ne tokie lipn┼źs. Dango su tofu lipnesni, tekst┼źra labiau primena guminukus. Dango su tofu, saky─Źiau, truput─» lengviau pagaminti. Kuris patiks labiau - skonio reikalas.


Da┼żymas. Tradici┼íkai ┼żali dango da┼żomi su matcha. Lietuvoje jos gauti tikra n─Śra sunku. Mano rekomendacija - YugenTea.lt. Giedr─Ś si┼źlo tik auk┼í─Źiausios kokyb─Śs arbat─ů i┼í japoni┼ík┼│ arbatos ┼źki┼│, kuriuose sve─Źiavosi ir darbavosi pati. ─îia jums arbat─ů ne tik parduos, bet ir apie j─ů papasakos ir patars, kuri─ů i┼ísirinkti. ­čŹÁ


Ro┼żiniai dango tradici┼íkai paskaninami sakur┼│ milteliais, ta─Źiau j┼│ gauti sunku. Daugumoje recept┼│ si┼źlo naudoti ro┼żinius maistinius da┼żus, bet j┼źs┼│ dango pasieks kit─ů lyg─», jei da┼żymui naudosite d┼żiovint┼│ vy┼íni┼│ miltelius, pavyzd┼żiui, Supergarden firmos. ­čŹĺ


Laikymas. Pagamintus dango rekomenduojama suvartoti per 2-3 dienas. I┼ívirtus ir atv─Śsusius dango reik─Śt┼│ sud─Śti ─» sandar┼│ ind─ů su dang─Źiu arba pridengti maistine pl─Śvele ir laikyti kambario temperat┼źroje iki kol bus suvartoti. Ned─Śkite ─» ┼íaldytuv─ů, nes dango taps kieti ir ne─»kandami.


Kad ir kur─» variant─ů sugalvotum─Śte pagaminti, tikiuosi, kad valgydami galvosite apie pavasar─». O gal beragaudami pris─Śsite po ┼żydin─Źia vy┼ínia? ­čîŞ


Dango su tofu

Reik─Śs:

  • 100g ┼íilkinio tofu (silken tofu)

  • 90g lipni┼│ ry┼żi┼│ milt┼│

  • 50g cukraus

  • 1/2 a.┼í. matcha milteli┼│

  • Trupu─Źio ro┼żini┼│ maistini┼│ da┼ż┼│/vy┼íni┼│ milteli┼│

  • Ie┼ímeli┼│

Gaminimo eiga:


1. ─« duben─» sudedam tofu, miltus ir cukr┼│. Rankomis visk─ů pertrinam ir minkom iki vientisos mas─Śs.


2. Mas─Ö padalinam ─» tris dalis. Vien─ů tre─Źdal─» paliekam tok─», koks yra, ─» antr─ů ─»minkom matcha, o ─» tre─Źi─ů da┼żus/vy┼íni┼│ miltelius. Minkom iki kol spalva te┼íloje bus vientisa.


3. Kiekvien─ů gabal─ů te┼ílos padalinam ─» 5-6 dalis ir rankomis suformuojame rutuliukus.


4. Puode u┼żverdame vanden─». ─« verdant─» vanden─» sudedame dango rutuliukus (nededam vis┼│ rutuliuk┼│ kartu, kad vieni nuo kit┼│ nenusidayt┼│. A┼í pirma i┼íviriau baltus, tada ┼żalius, o tada ro┼żinius). Kai rutuliukai i┼íkyla ─» pavir┼íi┼│, i┼íkart i┼ígriebiame ir sudedame ─» duben─» su lediniu vandeniu, kad jie nustot┼│ virti.


5. I┼ívirusius rutuliukus veriame ant ie┼ímeli┼│ - pima ┼żali─ů, tada balt─ů, o tada ro┼żin─». Tokia tradicin─Ś tvarka. :)


Ry┼żi┼│ milt┼│ dango

Reik─Śs:

  • 160g ry┼żi┼│ milt┼│

  • 120g kibi┼│ ry┼żi┼│ milt┼│

  • 100g cukraus

  • 3/4 puodelio kar┼íto vandens

  • 1/2 a.┼í. matcha milteli┼│

  • Trupu─Źio ro┼żini┼│ maistini┼│ da┼ż┼│/vy┼íni┼│ milteli┼│

  • Ie┼ímeli┼│

Gaminimo eiga:


1. Dubenyje sumai┼íome miltus ir cukr┼│. Supilame kar┼ít─ů vanden─». Visk─ů gerai i┼ímai┼íome. Minkome rankomis iki vientiso, mink┼íto rutulio. Jei te┼íl─ů nesulimpa, ─»pilame dar truput─» kar┼íto vandens.


2. U┼żdengiame duben─» l─Śk┼íte ir dedame ─» mikrobang┼│ krosnel─Ö 3 minut─Śms. ─«sitikinkite, kad j┼źs┼│ indai saug┼źs d─Śti ─» mikrobang┼│ krosnel─Ö.


3. Kar┼ít─ů te┼íl─ů atsargiai i┼íver─Źiame i┼í indo ir padaliname ─» tris dalis. Vien─ů tre─Źdal─» te┼ílos paliekam tok─», koks yra, ─» antr─ů ─»minkom matcha, o ─» tre─Źi─ů da┼żus/vy┼íni┼│ miltelius. Minkom iki kol spalva te┼íloje bus vientisa. Jei te┼íla minkant trupa, ─»pilame ┼ílakel─» vandens.


4. Padaliname kiekvien─ů te┼ílos gabal─Śl─» ─» 10 dali┼│. Susi┼ílapiname rankas ir rankomis formuojame rutuliukus.


5. Puode u┼żverdame vanden─». ─« verdant─» vanden─» sudedame dango rutuliukus (nededam vis┼│ rutuliuk┼│ kartu, kad vieni nuo kit┼│ nenusidayt┼│. A┼í pirma i┼íviriau baltus, tada ┼żalius, o tada ro┼żinius). Kai rutuliukai i┼íkyla ─» pavir┼íi┼│, i┼íkart i┼ígriebiame ir sudedame ─» duben─» su lediniu vandeniu, kad jie nustot┼│ virti.


6. I┼ívirusius rutuliukus veriame ant ie┼ímeli┼│ - pima ┼żali─ů, tada balt─ů, o tada ro┼żin─».


Įrašas paruoštas bendradarbiaujant su YugenTea.


Bonusas: vy┼íni┼│ steb─Śjimas mano m─Śgstamoje japoni┼íkoje anime:



229 views

Recent Posts

See All