Search
  • Emilija

Karamelizuotos apelsinų riekelės



Karamelizuoti apelsinai - įmantrus, bet lengvai pagaminamas saldumynas. Apelsinų žievelės kartumas ir cukraus saldumas sukuria ypatingą, sodrų, gal net kiek gurmanišką skonį. Puikiai tiks visiems apelsinų žievelės mylėtojams.


Kadangi šis saldumynas gana neįprastas, o apelsinai kalėdiniu laikotarpiu karaliauja, tai bus puiki dovana kiekvienam visko turėtojui. 🎁


Keletas patarimų:


  • Pirk apelsinus plona žievele - taip bus mažiau kartumo. Plona žievelė būna blizgi, lygi. Stora - grublėta. Aš visuomet perku citrinas lygia, blizgančia žievele, taip pusė vaisių svorio nebūna vien žievė. Beje, citrusiniai vaisiai plona žievele taip pat sultingesni.

  • Jei kartumą nuimti nori dar labiau, prieš dedant į sirupą supjaustytus apelsinus minutei sudėk į verdantį vandenį.

  • Laikyk šaldytuve. Jie drąsiai stovės mėnesį ar du.

  • Sirupo neišpilk į kriauklę - puikiai tiks pagardinti blynus, arbatą ar kokteilį.


Panaudojimo būdai:


  • Skanėstas prie kavos

  • Tortų ir pyragų puošyba

  • Alkoholiniai ir ne kokteiliai

  • Karšti gėrimai - cukruoti apelsinai puikiai tiks į karštą vyną ar juodą arbatą

  • Supjaustyk ketvirčiais ir dėk į vaisių salotas (vėlgi, čia labiau tiks apelsinai be šokolado)



Reikės:


  • 2 didelių apelsinų

  • 1 puodelio cukraus

  • 1 puodelio vandens

  • 30 - 40 gramų juodo šokolado (1 apelsinui)

  • Papildomo cukraus apvoliojimui

  • Druskos (nebūtinai)


Gaminimo eiga:


1. Supjaustome apelsinus maždaug 5mm storio griežinėliais.


2. Į gilią keptuvę arba puodą supilame vandenį ir cukrų. Dedame ant ugnies ir kaitiname iki kol cukrus ištirps. Tai užtruks vos kelias minutes.


3. Į sirupą sudedame apelsinų riekeles. Dedame vienu sluoksniu, kad visos riekelė tolygiai prisigertų sirupo. Kartas nuo karto riekeles pavartome. Kaitiname ant mažos ugnies 30 - 40 minučių arba iki kol baltoji apelsino dalis taps skaidri. Riekelės turėtų atrodyti maždaug taip:

4. Išgriebiame apelsinus ir sudedame ant padėklo ar lėkštės, išklotos kepimo popieriumi. Kai visiškai atvėsta, nakčiai apelsinus dedame į šaldytuvą.


5. Išimame apelsinus iš šaldytuvo ir ruošiamės juos dekoruoti. Šokoladą ištirpiname vandens vonelėje. Riekeles merkiame į šokoladą iki pusės ir dedame atgal ant kepimo popieriaus. Jei patinka, truputį pravėsus šokoladui, pabarstome druskos.


6. Ant lėkštės beriame truputį cukraus. Po vieną iš abiejų pusių cukruje apvoliojame apelsinų riekeles. Po truputį vis pridedame cukraus.


Aš pusę riekelių mirkiau šokolade, kitą pusę voliojau cukruje. Žinoma, galima rinktis tik vieną variantą. 🙂


Dovanoms patariu sudėti apelsinus į stiklainius. Tarp riekelių tiesk mažus kvadratėlius kepimo popieriaus, kitaip apelsinai sulips. Papuošk dangtelį ir vualia! 🎄



©2019 Minimali Virtuvė. Teisės Saugomos.