Kesadilijos su jautiena + naminė gvakamolė

Mano namuose karaliauja meksikietiška virtuvė. Labai mėgstu viską su pupelėmis ir viską, kas aštru. 😍 Kesadilijos ne išimtis. Dalinuosi su jumis savo itin mėgiamu kesadilijų receptu su malta jautiena.

Receptas dviems sočioms porcijoms.

Reikės:

• 300g maltos jautienos

• 4 tortilijų

• 100g konservuotų juodųjų ar raudonųjų pupelių

• 100g konservuotų kukurūzų

• 0,5 nedidelio svogūno

• 3 v.š. pomidorų pastos

• Druskos ir piprų

• Maltos kalendros

• Čili miltelių pagal skonį

• Aliejaus kepimui

• 100g mėgiamo sūrio

• Aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname šlakelį aliejaus ir sudedame smulkiai pjaustytą svogūną.

2. Kai svogūnai tampa permatomi, sudedame maltą jautieną. Kepame iki kol mėsa visiškai iškepa ir pradeda skrusti. Jei patinka, galima paskrudinti labiau.

3. Į mėsą sudedame pupeles, kukurūzus, pomidorų pastą ir prieskonius. Viską gerai išmaišome ir kaitiname iki kol viskas pašyla.

4. Padaliname mėsą ir sūrį į 4 dalis.

5. Į švarią keptuvę dedame tortiliją. Ant pusės tortilijos dedame dalį faršo ir sūrio. Užlenkiame tortiliją per pusę. Likusioje tuščioje keptuvės pusėje dedame kitą tortiliją, įdaro ir užlenkiame per pusę.

6. Kepame iki kol tortilija gražiai parunda. Tuomet atsargiai apverčiame ir apkepame kitą pusę. Taip pat iškepame likusias kesadilijas.

Kesadilijas rekomenduoju valgyti su namine gvakamole.

Reikės:

• 1 visiškai sunokusio avokado

• Nedidelio gabalėlio raudono svogūno

• Pusės laimo sulčių

• Šviežios kalendros lapelių (nebūtina)

• Druskos ir pipirų

Gaminimo eiga:

1. Šakute sutriname avokadą.

2. Smulkiai supjaustome svogūną ir sudedame prie avokado.

3. Beriame prieskonių, smulkiai pjaustytą kalendrą ir supilame laimo sultis.

4. Viską gerai išmaišome.