Search
  • Emilija

Kuskusas su vištiena marokietiškai



Jaukus ir šildantis - taip apibūdinčiau šį patiekalą. Nors Maroke dar neteko paviešėti, jau kurį laiką žaviuosi jo skoniais - šiltais, žemiškais prieskoniais ir ingredientais, neįprastais lietuviškai virtuvei. Ir štai taip, virtuvėje, siūlau ir jums nukeliauti į šią kvapais ir ryškiomis spalvomis alsuojančią šalį. 😍


Reikės:

  • 2 vištos ketvirčių (ar 4 šlaunelių)

  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus

  • Pusės citrinos sulčių

  • 2-3 skiltelių česnako

  • 1 a.š. malto kumino

  • Druskos ir pipirų pagal skonį

  • 0,5 poro koto (arba nedidelio svogūno)

  • 1 puodelio sultinio (arba puodelio vandens + 0,5 sultinio kubelio)

  • 1 v.š. harisos pastos (arba kito aštraus padažo - adžikos, čili pastos)

  • 0,5 a.š. ciberžolės

  • 0,5 a.š cinamono

  • 0,5 puodelio perlinio kuskuso


Gaminimo eiga:


1. Vištos ketvirčius aštriu peiliu perpjauname pusiau - atskiriame blauzdeles nuo šlaunelių. Mėsą įtriname marinatu iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, pjaustyto česnako, kumino, druskos ir pipirų. Paliekame marinuotis 30-60 minučių.


2. Įkaitiname keptuvę ir sudedame mėsą. Supilame į ir marinato likučius. Mėsą iš abiejų pusių gerai apskrudiname. Maždaug 3 minutės vienai pusei. Išimame vištieną iš keptuvės ir atidedame.


3. Į tą pačią keptuvę sudedame žiedais pjaustytą porą. Jei reikia, įpilame truputį daugiau aliejaus. Kepame iki kol tampa permatomas.


4. Supilame sultinį, sudedame harisą (ar kitą naudojamą aštrų padažą), ciberžolę ir cinamoną. Gerai išmaišome ir nuo keptuvės dugno nugramdome vištienos likučius.


5. Supilame kuskusą ir permaišome. Kai sultinys užverda, sudedame atgal į keptuvę vištieną ir ant mažos ugnies kaitiname iki kol vištiena pilnai iškeps. Maždaug 20 minučių.


Skanaus! 😘


©2019 Minimali Virtuvė. Teisės Saugomos.