Search
  • Emilija

Matcha sausainiai su juodųjų sezamų įdaru



Reikės:


Įdarui:

  • 80g juodųjų sezamų pastos

  • 60g baltojo šokolado

Sausainiams:

  • 310g miltų

  • 2 v.š. matcha arbatos miltelių

  • 1 a.š. kepimo miltelių

  • 1/2 a.š. valgomosios sodos

  • Žiupsnelio druskos

  • 60g kreminio sūrio

  • 250g cukraus

  • 85g ištirpinto sviesto

  • 70g alyvuogių aliejaus

  • 1 kiaušinio

  • Cukraus apvoliojimui

Gaminimo eiga:


1. Įdarui sezamų pastą ir baltą šokoladą sudedame į vieną indą ir ištirpiname garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje iki vientisos masės. Paliekame valandai truputį sustingti.


2. Kepimo skardą arba didelę lėkštę išklojame kepimo popieriumi. Sustingusią sezamų masę kabiname šaukšteliu (po maždaug pusę šaukštelio) ir dedame ant lėkštės. Nereikia jų formuoti, tai yra lašeliai įdarui. Turėtų gautis apie 24. Dedame šiuos įdaro lašelius į šaldiklį bent valandai.


3. Tešlai dubenyje išmaišome miltus, matcha miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską.


4. Atskirame dubenyje iki vientisumo šakute sutriname tirpintą sviestą, cukrų ir kreminį sūrį. Įmušame kiaušinį, pilame aliejų ir vėl gerai išmaišome.


5. Į miltus supilame skystą masę ir šakute ištriname iki vientisos tešlos. Man rankų neprireikė.


6. Tešlą padaliname į nedidelius rutulėlius. Aš svėriau po maždaug 35g tešlos. Gavosi 24 rutulėliai. Tešlos rutulėlį padaliname į dvi dalis ir padarome 2 blynelius. Patogiausia iškart taip pasiruošti visą tešlą.


7. Ant vieno tešlos blynelio dedame sušalusį įdaro lašelį, ant viršaus antrą tešlos blynelį ir greitai rankomis suvyniojame rutuliuką. Taip padarome su visa likusia tešla. Dirbame greitai, kad įdaras nesuskystėtų, nes bus neįmanoma suformuoti sausainių. Jei įdaro lašeliai vis tik suskystėja, dedame juos į šaldiklį 10 minučių ir po to tęsiame darbą.


8. Kiekvieną suformuotą rutulėlį apvoliojame cukruje ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Paliekame kelių cnetimetrų tarpus tarp sausainių.


9. Kepame 10-12 minučių 180 laipsnių temperatūroje.



28 views