Search
  • Emilija

Piemenų pyragas


Piemenų pyragas Anglijoje tas pats, kas Lietuvoje kugelis. Tradiciškai šis pyragas gaminamas su aviena (todėl ir siejamas jis su piemenimis), bet aš gaminau su faršu. Tokį pyragą britai iš tikrųjų vadintų cottage pie, bet kotedžų pyragas ne taip smagiai skamba. 😄 Kilmė, iš emės, ta pati, tik ingredientai keitėsi pagal regioną ir žmonių turtinę padėtį. 🙂


Mano pyragas nėra itin autentiškas, dėjau tai, ką turėjau šaldytuve, bet skonis nuo to nenukentėjo. Visada siekiu supaprastinti gamybą ir pateikti taip, kad bet kas galėtų pagaminti. Galima drąsiai naudoti bet kokias turimas daržoves ar mėsą, mažinti ar didinti jų kiekį, gaminti bulvių košę pagal mėgiamą receptą. Šis receptas yra tik vienas variantų, drąsiai pasitelkite fantaziją. 🙂


Reikės:


  • 10 vidutinių bulvių

  • Sviesto bulvių košei

  • 600g kiaulienos arba jautienos faršo (puikiai tiks ir užsilikusi kepta mėsa)

  • 1-2 morkų

  • Pusės pakelio šaldytų žirnelių

  • Didelio svogūno

  • 3 šaukštų pomidorų pastos

  • 1 šaukšto Vorčesterio padažo (nebūtina)

  • Druskos, pipirų, mėgiamų žolelių

  • Aliejaus arba sviesto kepimui


Gaminimo eiga:


1. Užverdame bulves košei. Išvirus paskaniname druska ir pipirais, pagal skonį įdedame sviesto ir sutriname.


2. Keptuvėje įkaitinam aliejų arba sviestą, beriam smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Kai morkos truputį suminkštėja, sudedame mėsą ir kepame kelias minutes iki kol pradės skrusti.


3. Nukeliame nuo ugnies ir sudedame pomidorų pastą, prieskonius, vorčesterį (jei naudojama) ir šaldytus žirnelius, gerai viską išmaišom. Aš mėgstu traškius žirnelius, todėl iš anksto jų neatšildau, karštame įdare jie atšyla, bet nesutęžtą iki gaminimo pabaigos.


4. Į kepimo indą sudedam įdarą ir išlyginam. Tuomet ant viršaus šaukštu paskirstome bulvių košę. Anglai mėgsta paviršių lyginti šakute, taip suteikiant paviršiui gražų reljefą.


5. Šaunam į karštą orkaitę ir kepam, kol bulvių košė truputį apskrus.


Skanaus! 🥧


©2019 Minimali Virtuvė. Teisės Saugomos.