- Emilija
Purūs rikotos blyneliai

Reikės:
1 puodelio miltų
1 v.š. cukraus
1 1/2 a.š. kepimo miltelių
2 kiaušinių
Indelio rikotos sūrio (220-250g)
2/3 puodelio pieno
Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
1. Dubenyje sumaišome miltus, cukrų ir kepimo miltelius.
2. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.
3. Kiaušinių trynius išplakame su rikota ir pienu. Supilame į miltus ir suplakame vientisą tešlą.
4. Iki purumo išplakame kiaušinių baltymus. Nebūtina plakti iki standumo, bet baltymai turi būti balti ir purūs. Atsargiai mentele įmaišome į tešlą.
5. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų. Dideliu šaukštu į keptuvę dedame tešlą ir formuojame blynelius. Kepame iki kol blynų kraštuose atsiras burbuliukų, apverčiame ir kepame dar minutę.
6. Tiekiame su mėgstama uogiene, vaisiais ar jogurtu.