Search
  • Emilija

Vyšnių klafutis pagal Julia Child



Klafutis - desertas, kilęs iš kaimiškos Prancūzijos. Nors tradicinis klafutis gaminamas su vyšniomis, čia puikiai panaudosite bet kokius sezoninius vaisius ir uogas - persikus, obuolius, serbentus. Puikus receptas, kai vaisių yra daug - vaisiai yra pagrindinė klafučio žvaigždė. Tešlą tik užpildo tarpelius tarp jų.


Nors vyšnių klafutis yra labai senas receptas, jį vėl išgarsino Prancūzijos šefai 19-ame amžiuje. Na, o likusiame pasaulyje apie klafutį daugelis išgirdo iš Julia Child. Jos receptu ir noriu su jumis pasidalinti.


Beje, prancūzai dažniausiai klafučiui naudoja vyšnias su kauliukais - jie pyragui suteikia riešutų poskonį. Bet aš nenoriu valgydama pyragą spjaudyti kauliukų, tad rinkausi nukaulintas vyšnias. :)


Reikės:

  • 3 puodelių nukaulintų vyšnių

  • 4 šaukštų cukraus

  • 3 kiaušinių

  • Žiupsnelio druskos

  • 1 a.š. vanilės ekstrakto (nebūtina)

  • 1/3 puodelio cukraus

  • 1 1/4 puodelio pieno

  • 1/2 puodelio miltų

  • Sviesto

Gaminimo eiga:


1. Vyšnias sumaišome su 4 šaukštais cukraus.


2. Iš kiaušinių, druskos, vanilės, likusios cukraus, pieno ir miltų išplakame tešlą. Ji bus labai skysta. Tokia ir turi būti.


3. Kepimo indą patepame sviestu. Supilame vyšnias. Ant vyšnių supilame tešlą.


4. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių iki kol klafučio viršus bus gražiai gelsvas.



9 views